Street food et cuisine asiatique : la sélection SFL
Farez, libraire spécialisé en poche et en livres de cuisine à la SFL, nous propose une sélection variée autour de deux univers culinaires incontournables : la cuisine asiatique et la street food. Romans, documentaires, livres de recettes… Cette mise en avant, également visible au sein de notre librairie, explore ces thèmes sous tous les angles : culture, symbolique, traditions et plaisir du goût.
La sélection cuisine asiatique
La cuisine asiatique ne se résume pas à des saveurs, elle constitue un véritable langage culturel, ancré dans les traditions et le quotidien et chaque aliment y porte une symbolique forte : le riz associé à la fertilité, les raviolis liés à la fortune ou encore les nouilles garantes de longévité.
La sélection proposée par Farez reflète cette richesse à travers des romans et des documentaires qui soulignent l’importance de la nourriture dans les relations humaines, les rites familiaux et les moments de partage.
Parmi les titres consacrés à la cuisine asiatique, retrouvez Les carnets de table d’un amateur de cuisine japonaise de Kôzaburô Arashiyama, un voyage au cœur des traditions culinaires japonaises ; Fêtes et banquets en Chine de William Chan Tat Chuen, qui dévoile la dimension rituelle et symbolique des repas festifs, La mafia se met à table : histoire et recettes de l’honorable société de Jacques Kermoal et Martine Bartolomei ou encore La République du bonheur d’Ito Ogawa, où la nourriture devient médiatrice entre les personnages, révélatrice d’émotions et créatrice d’instants suspendus.
La sélection street food
Découvrir un pays à travers ses plats du quotidien, goûter une cuisine locale, simple et faite maison, voyager sans bouger grâce à des recettes accessibles : c'est tout le concept de la street food.
Cette sélection explore la diversité mondiale de la cuisine de rue avec Vorace ! de J.-F. Mallet, qui propose une immersion dans les meilleures adresses de street food parisienne ; Culture street food de Marcelle Ratafia, qui retrace l’histoire, l’esprit et les inspirations de cette cuisine vivante et généreuse ; ainsi que Tour du monde de la street food de Stéphanie Turkheim, un guide pour reproduire chez soi les grands classiques de la street food.
La street food incarne une cuisine de partage, accessible et créative, qui raconte autant les habitants que les villes où elle s’exprime.
Retrouvez ces titres dédiés à la street food et à la cuisine asiatique au sein de notre librairie professionnelle SFL, située au 11 rue Rottembourg, 75012 Paris.
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Tous les thèmes
Tour du monde de la street food
Publié le : 13/11/2014 | Editions Place des Victoires
Cuisinez chez vous la cuisine de rue du monde entier grâce à ce magnifique ouvrage. De très belles photos d'ambiance, présentant les stands, les "bouis-bouis", accompagnent les splendides clichés des plats réalisés. Cuisinez chez vous la cuisine de rue du monde entier ! De très belles photos d'ambiance, présentant les stands dans les rues bondées, les "bouis-bouis", accompagnent les splendides clichés des plats réalisés. Le Jian Bing en Chine, le Pad Thai, les Gyozas japonais, les Pooris en Inde, les Chicken Wings américains, les Fajitas mexicains, Empanadas d'Argentine, Hommous libanais, Bricks tunisiennes, le Pan Catalan, le Panzerotto italien, sans oublier les Fish & Chips ou la Socca... Toutes ces recettes et bien d'autres sont détaillées dans ce livre. Si certaines ont connu un succès international (pizzas, churros, accras, nems, Dim Sun...), d'autres, très populaires, sont moins connues dans nos contrées (arepas du Venezuela, Bhaji en Inde, Albondigas en Espagne, Souvlaki...) ; et méritent d'être découvertes !
9,95 €
EAN 9782809912166
La colère des aubergines
Publié le : 07/01/2014 | Philippe Picquier
Qui meurt dîne, Lu Colère des aubergines, Folie de champignons, Festin pour un homme mort... : quelques titres de ces récits donnent un avant-goût de leur saveur. Les histoires racontées, pleines d'odeurs de cuisine, puissamment évocatrices des rapports et des conflits entre les membres d'une maisonnée indienne, soulignent bien sûr le rôle déterminant qu'y jouent la nourriture et celles qui la préparent. Des femmes croquées sur le vif y livrent des instants de bonheur, des secrets de famille. d'amour, d'enfance qui ont parfois la violence du désir ou l'amertume de la jalousie. Mais les véritables héroïnes sont ces recettes : qu'il s'agisse de confectionner un pickle de mangue, un gâteau de carottes ou un curry d'aubergines au yaourt, le lecteur goûtera, du palais et de la langue, l'alchimie des aromates indiens.
8,00 €
EAN 9782809709728
La Mafia se met à table. Histoires et recettes de l'honorable société
Publié le : 05/10/2000 | Actes Sud
"Douze ans de séjour en Italie m'ont appris que l'histoire de la Mafia s'identifie absolument avec l'histoire de la gastronomie sicilienne", écrit Jacques Kermoal. Avec humour, il raconte ici dix rendez-vous décisifs authentiques en les illustrant des menus - bien souvent de véritables festins - qui y furent servis. Ainsi, du "banquet de Messine, 1860" au "déjeuner au palais épiscopal de Palerme, 1948", du "déjeuner chez Lucky Luciano, Naples, 1962" au "repas d'anniversaire à Montelepre, 1972", le lecteur retiendra l'anecdote historique autant que les recettes aux noms prometteurs : cuissot de chevreuil faisandé à l'eau-de-vie de prunes d'Agrigente, courge à l'aigre-douce, flan de châtaignes, cocktail de pâtes froides à la crème, aubergines et tomates à la Caponata, mérou au four, sorbet à l'orange...
8,20 €
EAN 9782742729227